12/02/2009

Les moules à la bière

moules-a-la-biere.jpgPréparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 kg de moules
- 40g d'échalotes
- 100g de carottes et de poireaux en morceaux
- 80g de beurre
- 1 litre de bière blonde ou ambrée

Passez rapidement les moules sous l'eau froide. Faites revenir les échalotes avec le beurre dans une marmite. Au bout de 2 minutes, ajoutez la bière, les carottes et les poireaux. Laissez bouillir quelques minutes. Ajoutez alors les moules. Poivrez, ne salez pas. Couvrez, laissez cuire 5 minutes en secouant la marmite pour que les moules s'ouvrent. Servez chaud en égouttant un peu.