Le Nord Pas de Calais

Les 7 Vallées sont le jardin secret du Nord-Pas-de-Calais... un jardin tout en plateaux et en collines, un pays sculpté par l’eau : ruisseaux et rivières serpentent les vallées, traversent les bocages et les forêts... un jardin paisible à découvrir à pied ou à vélo qui abrite une cité séduisante : Hesdin.
L’occasion sera donnée aux touristes de découvrir les produits de terroir autour d’une bonne table ou de visiter quelques réalisations artisanales, typiques du Nord-Pas-de-Calais.
Pays de rivières, de bocages, de bois et de forêts, il fait bon s'y promener. Paradis des pêcheurs, la multitude de cours d'eau que contiennent les 7 Vallées a modelé le paysage pour rendre cette partie du département magique. La richesse artisanale et gastronomique permettra aux gourmands de remplir leurs paniers de quelques produits du terroir (cidre, tartines…). La ville d'Hesdin, avec ses vieilles demeures, ses ruelles typiques et son beffroi… est aujourd'hui la porte des 7 Vallées.

C’est le pays des prairies, des vergers et du bocage, des rivières et des forêts. A l'élevage laitier, partout présent, l'on doit le fameux Maroilles, un fromage A.O.C. dont la réputation (et la senteur !) a franchi les frontières. Goûtez-le donc accompagné d'un cidre brut fermier. La pierre bleue, avec laquelle sont construites de nombreuses fermes, s’harmonise bien avec les «Bleues du Nord», une race bovine tout à fait (couleur) locale. On travaille depuis des siècles dans cette région le bois, la pierre et le verre et de nombreux potiers vous présenteront leurs dernières fabrications. Classé «Parc Naturel Régional », l'Avesnois est soucieux de préserver ses trésors de nature et ses chapelles qui bordent de nombreux chemins que vous aimerez parcourir.
A découvrir dans l'Avesnois: l’écomusée de Fourmies, La station touristique du val Joly, Le musée du verre de Sars Poteries, La Voie Verte pour les randonnées...

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 kg de moules
- 40g d'échalotes
- 100g de carottes et de poireaux en morceaux
- 80g de beurre
- 1 litre de bière blonde ou ambrée

Passez rapidement les moules sous l'eau froide. Faites revenir les échalotes avec le beurre dans une marmite. Au bout de 2 minutes, ajoutez la bière, les carottes et les poireaux. Laissez bouillir quelques minutes. Ajoutez alors les moules. Poivrez, ne salez pas. Couvrez, laissez cuire 5 minutes en secouant la marmite pour que les moules s'ouvrent. Servez chaud en égouttant un peu.